(一)严格准入机制,规范许可审查。严格按照标准和要求,落实现场核查,加强许可的后续监管和执法。对已变更、停业、到期的餐饮服务单位进行清理,推进餐饮服务许可工作规范化。全年许可现场核查共224户。
(二)突出工作重点,加强风险管控。执法大队与局机关科室、街道监督所多次开展餐饮环节专项整治、创卫、创文明、迎接上级部门的检查工作。为了落实好科学饮食、健康生活的理念,围绕政府十件实事,进一步规范吴家山地区北冰洋美食广场、南山夜市两个便民服务区,同时,加强大中型餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等高风险单位的管理,推动《餐饮服务食品安全良好操作规范》和《餐饮直接入口生冷食品加工操作规范》的贯彻实施,鼓励大中型餐饮企业采用五常法、六T法等先进管理制度,提升管理水平。加大对购买使用肉制品及其实食品采购的索证索票、台帐记录的监督检查,督促指导餐饮单位严把食品原料进货采购关,规范进货渠道,配合食品检测部门,完成餐饮环节535批次采样工作。2014年大队召开中、大型餐馆及中央厨房推行主要食品及原料进货电子台账会议,落实具体工作。
(三)深化打击食品非法添加和滥用食品添加剂治理。督促餐饮单位落实食品添加剂“五专”管理要求。以餐饮单位添加亚硝酸盐、罂粟壳、鲜榨果汁添加着色剂等违法行为为查处重点,依法查处违法添加行为。对存在严重食品安全问题的单位,依法加大行政处罚力度。
(四)、加强服务单位食品安全知识培训,大力宣传食品安全执法工作。1.为了全面做好餐饮服务食品安全工作,杜绝发生食源性食物中毒和食源性疾病,切实保护消费者饮食安全,区食品药品执法大队召开吴家山街中型以上及小餐饮服务单位负责人会议 ,并与负责人签订《餐饮服务单位食品安全责任承诺书》,培训食品安全知识及讲解创卫相关要求。同时,为了更好的落实食品安全宣传周活动,有效保障学校食品安全,提高学校食堂餐饮服务从业人员的食品安全责任意识、法律意识和餐饮服务食品安全操作技能,预防学校食品安全事故的发生,执法人员在武汉轻工业学院科教楼多媒体教室对两个校区餐饮服务从业人员100余人进行食品卫生安全知识培训。2.为进一步加强了食品药品信息交流,及时总结工作成果,提炼工作经验,全年共上报信息35篇,编发工作简报6期。充分报道食品安全执法、监管工作中的典型事件以及关注民生、服务企业好做法、好经验,有效提升了食品安全巡查执法工作的社会影响力。
(五)、积极开展创建文明城市、卫生城市工作。1、围绕创建文明城市、卫生城市工作,对吴家山片区内餐饮单位全面摸底造册,不留死角,共计708户。对存在“三防”问题、未加装灭蝇设施、食品加工操作场所、餐饮单位附近环境卫生不达标等问题多次上门亲自指导,下达监督整改意见书。出动人员1000人次,出动车辆542车次。督促餐饮单位安装灭蝇灯136台、加装纱门纱窗、吊帘272家,发放禁烟标识600多张,对吴家山地区符合提档升级条件的小餐饮进行提档升级36户。2、向辖区餐饮业发放文明餐桌行动倡议书和就餐公约以及宣传宣讲节俭饮食的理念,督促餐饮企业从自身做起规范经营、提升服务。同时还向餐饮单位和消费者赠送了宣传材料,并将标语上桌上墙,以提醒消费者合理消费。文明餐桌行动开展后,执法人员指导并督促餐饮服务单位和食堂落实文明餐桌活动,要求餐饮服务单位和食堂在每张餐桌摆设“文明用餐、节俭惜福”提示牌,主动提醒顾客吃多少点多少。截至到目前,共出动执法人员820人次,出动执法车辆100台次,发放各类宣传资料10000多份。
(六)、加强保健食品、化妆品监管,规范生产经营行为
今年,健全保化生产企业监管档案和基础数据库,深化保健食品“四非”专项行动。开展以辅助降血糖、减肥类保健食品,祛斑、染发等特殊用途化妆品为重点品种,坚决查处保健食品、化妆品非法添加药物、化学成分违法行为专项整治活动2次。
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